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紫薯燕麦手撕包(3/21)
面包桶内加入高粉、低粉、全蛋液、细砂糖、奶粉跟酵母
加牛奶或者清水，启动东菱面包机揉面程序，将材料揉成面团
揉好的面团用刀切下一小块，横切面紧实，孔洞很少
用手慢慢撑开面团，可以撑出厚一点的膜，弹性差一些，破洞处呈锯齿状
加入15克黄油跟盐，继续启动面包机揉面程序，将材料揉均匀
揉好的面团切下一小块，可以撑出薄透有弹性的手套膜
取下面包桶内的面包刀，将面团揉光滑，放到面包桶内发酵
发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
将发酵好的面团取出，按压排气
之后将面团揉均匀，松弛10分钟
剩下的黄油隔水加热至完全融化
将松弛好的面团擀成长方形
将融化的黄油刷在面团上
撒上适量的五谷磨坊的紫薯燕麦碎，之后用擀面杖擀压一下
用刀将面团均分成32份
将每4小份叠加在一起
之后将面团摆放到模具内，入烤箱将面团发酵至2倍大，我用的38度发酵了40分钟
面团发酵好后取出模具，预热烤箱160度
入烤箱160度烘烤20分钟，表面上色即可
看看这款面包是不是就超有食欲
细节图
面包桶内加入高粉、低粉、全蛋液、细砂糖、奶粉跟酵母