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#精品菜谱挑战赛#红烧蒜香带鱼(9/19)
带鱼切小段 清洗干净 沥干水分
蘸上薄薄一层的面粉
煎锅加入食用油 放入花椒
油热后放入裹了薄面的带鱼段
煎至颜色金黄有了稍硬的外壳 就翻面煎另一面
煎好捞出备用
葱姜蒜切片
炒锅放入食用油
放入葱姜蒜,八角 爆香
放入甜面酱耗油 炒出香味
放入生抽
放入煎好的鱼块
烹入香醋 去腥增香
放入白糖提鲜
倒入适量开水
大火烧制 汤汁慢慢变浓稠 期间几次晃动炒锅 不让鱼块与锅底粘连
大火收汁 关火
出锅啦
香香哒
带鱼切小段 清洗干净 沥干水分