安装App
红烧肉(0/5)
五花肉焯水，撇去浮沫。
炒锅凉锅放油，趁凉，放入白糖。用铲子角和，让白糖融化。
糖在油里融化，在糖冒金色泡泡而变成红色泡泡时候，有烟气，闻到是焦糖味道时候，放入焯好的肉块，翻炒均匀，挂上糖色即可。
在锅里加入大料，桂皮，香叶，葱段，姜片，盐，料酒，老抽，生抽，翻炒均匀。然后放一瓢半清水，盖盖子，中火炖煮。
炖煮大概一个小时左右，用筷子插下，看看如果筷子很容易插进去，那么就是炖好了。然后大火收汤即可。