所有食材洗净，西葫芦切粗条、粗火腿切约2cm片状模具压花、胡萝卜切约1cm片状模具压花、蒜头切片、青葱切丁（葱白葱绿分开放）两颗鸡蛋加一点点盐打散，加入些许葱白拌匀备用！
热锅加入少许食用油，倒入蛋液滑炒至蛋液凝固即可！装回刚刚打蛋的容器里备用！
炒完蛋液的锅再加入少许食用油，加入葱白、蒜片爆香！在将胡萝卜片、西葫芦一起倒入锅内翻炒，加入一勺蚝油、一小勺料酒、适量砂糖翻炒均匀，加入25克清水加盖焖煮约三分钟！
西葫芦变软时，开盖加入火腿片、滑蛋、适量鸡精、部分葱绿、轻轻翻炒约2分钟后，淋入适量香油（麻油）翻炒均匀即可关火！
装盘在撒入剩下的葱绿！咸、鲜、香～真的很好吃～最后撒入香油（麻油）不可少哦，让这道菜增香不少呢～
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