取艾草嫩心的嫩叶，不要梗哦！用清水清洗两三遍。一定要洗干净了哈！
捞出的艾草立即放在冷水里冲冷，水温冷后，浸泡一会。
攥干水份备用。
艾草如有多余，在这里就可以分装起来，然后去冰箱冷冻，随时想用的时候就能用哦！
艾草放入破壁机，加适量水，能搅动破壁机就可以了。中速五分钟搅成艾草泥。
加入艾草汁后搅拌均匀，再筛入低粉。
艾草糊就做好了！
开始制作蛋白霜
蛋白加入几滴柠檬汁，高速打发至蛋白变白色，有粗大气泡时加入第一白糖。
然后继续高速搅打。
蛋白霜搭到稍有纹路的时候加入第二次白糖。
继续高速搅打。
直到蛋白霜可以拉出小尖角时加入第三次糖。
转低速继续搅打。
混合艾草糊的时候，先打开烤箱150度预热。
蛋白霜分三次加入艾草糊，一边从盆底下往上搅拌，一边逆方向转动盆。
搅拌均匀后倒入蛋糕模具里，轻震出气泡。
放烤箱150度，50分钟。
每家烤箱不同脾气，根据自家烤箱调节温度和时间。
烤好后，立即取出，从上往下震出热气，倒扣晾凉后脱模。
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