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Vitamix版鲜肉蒸蛋卷(2/7)
准备食材
五花肉三分肥七分瘦和葱花生姜一起放入Vitamix中盖紧杯盖,启动机器,选择Variable 1(变速档位1),缓慢加速至Variable 5(变速档位5)搅拌,搅拌20秒左右 搅打成肉馅。
肉泥中加入蚝油,盐,胡椒粉,一个蛋清,搅拌均匀往一个方向搅打上劲。
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鸡蛋打散,预热电饼铛,刷一层油,用勺子盛蛋液从中心倒入电饼铛,不均匀的地方可以补上,厚度适中,煎熟的蛋饼用勺子把边铲起后再把中心铲起,使蛋饼脱离电饼铛,做好的蛋饼放凉备用。
取一张做好的蛋饼,均匀铺上一层薄薄的肉馅,最上面一圈要留出空隙,抹上蛋液,从下往上紧紧卷起最上面抹了蛋液的部分压在下面使其粘贴住。
放入盘子,大火上汽后中火蒸20分钟左右即可享用。