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小米戚风蛋糕(11/19)
把鸡蛋蛋白和蛋黄分离、分别放入碗中
预热烤箱上下火160度。
小米用水清洗干净沥干水分备用。
料理机倒入50克牛奶。
再倒入40克玉米油。
把蛋黄倒入料理机。
放到料理机上打开榨汁程序。注意⚠️如果打完一个程序发现边上还有小米请把小米刮到糊中再打一个程序。尽量不要有整粒小米存在。
倒出盖上保鲜膜，免结皮哈。
把蛋白放入几滴柠檬汁。
打至鱼眼泡即可加入一半白砂糖。
打至细腻出现纹路再加入一半白砂糖。
打到干性发泡即可。
铲入三分之一蛋白入小米蛋黄糊中拌匀。请切拌、别打圈哈。
拌匀后倒入蛋白中继续翻拌均匀、像这样即可。
倒入8寸中空模具中、轻震几下入炉烘焙。
160度上下火烤60分钟即可。这个是我的烤箱温度仅作参考。请各自安自己烤箱的温度和时间去烘烤哈。
烘烤40分钟时已经香喷喷啦！
出炉后倒扣晾凉脱模
美美哒