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#精品菜谱挑战赛#茄汁日本豆腐(1/7)
日本豆腐用蒸锅隔水蒸一下，上汽后继续整七分钟左右(这样的日本豆腐更容易切块），放凉水冷却
切成片后裹一层玉米淀粉
锅中倒油，把裹好粉的日本豆腐放入锅中炸至金黄，炸好盛出备用
取一个碗装小半碗水，加半勺玉米淀粉搅匀，再加少许盐（也可不加），一勺陈醋，一勺生抽，半勺芝麻油，半勺白砂糖，调成汁备用
番茄切丁，葱花切碎，蒜切末
锅中烧油，倒入葱花蒜末下锅炒香，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入番茄丁翻炒至出汁后倒入调好的酱汁
锅里的汁烧开后倒入提前处理好的日本豆腐，轻轻翻炒至裹上酱汁，出锅前撒上葱花即可