牛奶小饼的做法_菜谱

准备两个无水无油的碗，分离蛋清和蛋黄。

蛋黄中倒入低筋面粉，泡打粉，搅拌均匀。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。泡打粉可以不放，加了泡打粉之后，口感更加松软。）

取1/2牛奶倒入碗中，搅拌均匀后，再倒入剩余牛奶。

搅拌均匀成面糊状。

蛋清中倒入绵白糖，电动打蛋器开高速档。

打发至硬性状态。（出现明显的纹路，提起打蛋器时会带起小弯钩即可。）

分次将打发好的蛋白霜倒入面糊碗中，搅拌均匀成无颗粒的、顺滑的面糊。（调面糊的时候，注意不要把牛奶和蛋白霜一次性倒入碗中，最好分多次倒入适量，这样面糊会混合得更均匀和顺滑。）

摩飞多功能锅，选用六圆盘，刷少许油，舀适量面糊倒入锅中。

拿起六圆盘，轻轻震动下。

开中火，一面煎3分钟左右，变成金黄色。

翻面后再煎2-3分钟即可。

牛奶小饼做好了，配上一杯豆浆，一个水煮蛋，孩子的早餐就有了今天的牛奶小饼配方甜度不太高，如果喜欢吃甜一点的，可适量增加用糖量。