我做的是六寸的,称400克左右。我用的是有巧克力珠的牛奶巧克力,这样既可以增加口感,还觉得真的像星球上的一个个岛屿与陆地一样!
如果家里温度不够,融化后的巧克力还可以泡在热水里防止凝固,因为毕竟水温也不是太高!
取一小部分出来刷在预备好的模具里,这里特别提示,我有两个模具,所以我是同时做的,但是为了防止重复啰嗦,所以我只写其中的一个,可是步骤里是同时的,如果你也有两个模具的话也可以同时做!
再取一部分出来调色素,调的是浅粉色。因为量少再加之加热的温度也不高,所以填完色素基本就微凉,不会影响纹路。
同样的步骤,再增加深粉色或者红色都可以,其实创意就是这样,不必那么拘泥套路。在模具进冰箱冷藏的同时,剩下没有调色的全部的巧克力都要放置微凉。
在微凉后就可以整个铺面了,这个过程一定不要着急,要一层一层来,因为一下太多的话会不均匀,也会不好凝固!
待铺面做好以后就放在冷冻里冻20分钟,一定要上好表,不要冻过了,反倒会裂的。
这个时候您就可以烤蛋糕了,因为之前怎么烤蛋糕写过很多了这里就不重复再写了。或者提前烤好也可以,不一定同时做,因为烘焙的工具实在太多了,同时做会铺摆的到处都是!
待蛋糕烤好晾凉以后,就可以打发淡奶油了,我一般就是用150克到200克奶油,也可以根据个人喜好自己调整!
在巧克力半球里先挤一层奶油,再放水果,再盖上蛋糕片,根据这个步骤重复直到把巧克力半球填满。
紧接着就可以做装饰了,我特别喜欢吃巧克力,所以我还是用巧克力做装饰,您也可以根据自己的喜好来装饰,总之一句话怎么开心怎么来!我的蛋糕我做主!
放巧克力球等,以后再把另一半也盖上!接缝处不均匀的话可以用热抹刀抹匀。