先煎豆腐至金黄捞出，在锅里放油等热油把鲶鱼倒入煎制金黄捞出，切毛秀才蒜米干辣椒生姜切片再放油热后下入姜片十秒后下入干辣椒要特辣那种随后下去蒜米毛秀才翻炒待毛秀才有点儿融化就放豆腐翻炒一分钟下入鱼翻炒下两盖料酒炒匀加入水漫过鱼加入生抽老抽白糖米醋翻炒均匀待等收汁，那盘子等起锅。

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