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牛肉珍珠丸子(0/8)
牛肉清洗干净，擦干水后用料理机摇成泥待用。
胡萝卜与姜也一起用料理机摇成沫儿待用。
把之前摇好的牛肉馅、胡萝卜沫、姜沫加入切好的葱花也一起拌匀，放入淀粉，调料用筷子朝一个方向搅拌上劲，然后用保鲜膜封起来，放冰箱冷藏过夜。
糯米洗净后用凉白开漫过糯米量一粒米距离的水浸泡过夜。
把浸泡过的糯米沥干水装盘子里待用。
拿出之前拌好的牛肉馅，搓成一个个大小相等的丸子，放入沥干水份的糯米中均匀滚一圈让丸子表面粘满糯米。
装丸子的盘子里均匀的放上一层切好的胡萝卜片，把粘好糯米的丸子放在胡萝卜片上（这一步主要为了蒸丸子时水汽漫到丸子上）隔水大火蒸20分钟。
装盘，丸子上洒上葱花装饰，趁热开吃。冷了糯米就不软了。