奶油奶酪和牛奶倒入不锈钢或者玻璃的容器，大锅烧热水，隔水融化期间不停搅拌。
完全融化后加入黄油，也是等待完全融化，离开热水盆。
搅拌很重要 要轻柔，搅拌勺贴着盆边由左向右轻轻的翻动。不能使劲搅拌，因为不能让搅拌物上劲儿，然后放入冰箱冷藏一会。
自动打蛋器先低速把蛋清打成蜂窝状，然后糖粉分3次加入，因为要打成湿状，所以时间要短，变的细腻能拉丝就可以。
先一半的蛋清加入原料中也是轻轻搅拌，或者像炒菜一样左一下右一下，一定要轻柔。
再把搅拌好的一起倒入剩下的蛋清中，搅拌方法如上一条。
烤箱，放上烤盘一个，上面加入温水，上下火150度预热5分钟。
把原料放入模具我用的是不沾模具，如果你们用的不是不沾的，那么在模具内周边刷上橄榄油或者融化后的黄油。
放入预热后的烤箱，150度70分钟，到30分钟的时候看一下，如果有开口，那么上面放一张锡纸就可以。
时间到了，在烤箱中放置30分钟冷却，然后放入冰箱冷藏2小时以后可以食用了。
冷藏后口感俱佳。
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