奶油奶酪和牛奶倒入不锈钢或者玻璃的容器,大锅烧热水,隔水融化期间不停搅拌。
完全融化后加入黄油,也是等待完全融化,离开热水盆。
搅拌很重要 要轻柔,搅拌勺贴着盆边由左向右轻轻的翻动。不能使劲搅拌,因为不能让搅拌物上劲儿,然后放入冰箱冷藏一会。
自动打蛋器先低速把蛋清打成蜂窝状,然后糖粉分3次加入,因为要打成湿状,所以时间要短,变的细腻能拉丝就可以。
先一半的蛋清加入原料中也是轻轻搅拌,或者像炒菜一样左一下右一下,一定要轻柔。
再把搅拌好的一起倒入剩下的蛋清中,搅拌方法如上一条。
烤箱,放上烤盘一个,上面加入温水,上下火150度预热5分钟。
把原料放入模具我用的是不沾模具,如果你们用的不是不沾的,那么在模具内周边刷上橄榄油或者融化后的黄油。
放入预热后的烤箱,150度70分钟,到30分钟的时候看一下,如果有开口,那么上面放一张锡纸就可以。
时间到了,在烤箱中放置30分钟冷却,然后放入冰箱冷藏2小时以后可以食用了。
冷藏后口感俱佳。