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农家一碗香(16/16)
黑木耳提前用清水泡发。
黄瓜（青瓜）洗净削皮。
切成小片。
胡萝卜同样去皮切片。
菜椒挖去籽，切成小段。 菜椒的辣味相比辣椒而言要轻很多，味道较为清淡不刺激。
大蒜切末。
鸡蛋打散。
热锅加油，倒入蛋液。
炒成蛋花后，盛盘备用。 鸡蛋也可以直接煎成荷包蛋后切散，看个人喜好。
前腿肉洗净切成细丝。 前腿肉也可以用五花肉代替，炒出来会更香。
重新热锅加油，倒入蒜末炒香。
加入肉丝，炒至变白。
再加入黑木耳、胡萝卜，继续翻炒3分钟左右。
倒入黄瓜和菜椒。
再加入蛋花，翻炒至食材熟透。
调入生抽和盐，出锅。