苦瓜清洗干净，去头和尾，切长约2～3厘米的长段，用小勺慢慢的去瓤和籽。
苦瓜浸冷水中15分钟左右，放片鲜柠檬片或几滴柠檬汁（没有柠檬放几滴白醋也行），这样是为了去苦味和防止苦瓜蒸出来变色太难看。
虾去壳去虾线切小块，放入去五花肉馅中，加葱、姜末，胡椒粉，老抽，生抽，香油，盐搅拌均匀至肉馅上劲成泥状。
用筷子把调好的虾仁肉馅塞进苦瓜里，依次码在盘子里。
起锅放水，水开后连盘一起放在蒸篦子上，盖上盖大火5分钟左右即可端出食用（一定不要像蒸馒头包子似的关火后再焖几分钟，这里不需要，想焖也可以，苦瓜就不是那个色了，哈哈）
呀咪呀咪to 买肚子里，前几天给小朋友读绘本时学到的，哈哈……
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