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椰汁芋圆西米露(8/10)
首先我们把红豆煮上(忘了拍图了…)红豆不需要提前浸泡,把淘洗干净的红豆放入电饭煲中,加入水,水的量自己定,如果想要吃红豆汤底的,加入没过红豆两倍的水,如果只要蜜红豆,加入没过红豆一倍的水。开启一个煮饭模式,中途加入20g的糖,结束后检查一下红豆是否熟了,如果没有开裂,视情况再多煮一会。 然后开始制作芋圆。 芋头、紫薯去皮切片放入锅中,中大火蒸15分钟。(切的越薄熟的越快) 蒸熟后,将芋头和紫薯分别压成泥状(可以留一些芋泥放入汤底中 也很美味),加入木薯粉。划重点!喜欢吃软糯口感的,要少量多次的加木薯粉!能和成不粘手的面团就可以了!如果喜欢吃黏牙 特别Q的口感,可以多加一些木薯粉。
把和好的面团搓成长条,切成小段。注意切好的芋圆要撒上木薯粉防粘
全部切完。一般我们切出来的芋圆量都比较大,一次吃不完,这时候我们可以把多出来的芋圆放到冰箱冷冻层,以后想吃可以随时拿出来煮了,很方便
煮芋圆。 锅内水烧开,放入芋圆煮,可以多煮一会,煮到芋圆全部飘起来,体积变大,捞出过凉水,防止芋圆粘连。
煮西米。 同样锅内水烧开,放入西米,煮大概十分钟,西米只剩一个小白心的时候,关火,闷一会,焖到白心消失,捞出西米,过凉水,倒入碗中,再倒入椰汁,防止西米粘连。
这时候红豆也煮熟了
将留出来的芋泥切成小块
所有材料都准备好啦!开始装碗~ 把芋圆、芋泥、红豆、西米、放入碗里
最后倒入椰汁就大功告成了~
开吃! 超级美味~