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柔软的紫薯芝士小餐包(1/18)
紫薯蒸好趁热压成泥，分成两份，一份是50棵，一份是150克。
50克的紫薯泥晾凉后加入高粉中，除黄油，盐之外，把液体材料倒入厨师机，再倒入其他材料，揉到扩展阶段。
加入提前软化好的黄油，等黄油完全揉进面团后，加入盐转高速。
揉至可以拉出薄而有弹性的手套膜即可。
室温发酵到两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为一发结束。
面包一发时先制作紫薯馅，把紫薯泥加入炼奶和牛奶拌匀。
把拌好的紫薯泥分成25克一个。
放入适量马苏里拉奶酪碎，包好盖保鲜膜备用。
发好的面团分割成7等份。
滚圆盖保鲜盒松弛15分钟。
擀成中间稍厚，周边薄。
放入紫薯馅。
包好收口捏紧，收口朝下。
放入纸托中。
摆入烤盘，发酵箱温度35度，湿度75%进行第二次发酵。
发好的面团刷少许牛奶或者蛋液。
撒上白芝麻。
烤箱温度180度预热好，烘烤时间为20分钟，烘烤5分钟后盖锡纸，取出后晾凉，密封保存。
紫薯蒸好趁热压成泥，分成两份，一份是50棵，一份是150克。