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笋衣烧肉(3/8)
准备好食材。
肉洗干净，焯水，放点姜和料酒，去腥。
干笋衣用开水浸泡一会，大约十分钟至半小时即可。
焯水的肉切片，笋衣挤干水分备用。
热锅热油，炒肉片，变色后加生抽，再翻炒一下。
放笋衣一起烧，翻炒。
加水，焖煮一会，调味，加盐，加糖是为了提鲜（爱吃辣的朋友加些干辣椒）。水大约在一半的位置就可以了，继续焖煮。
烧干水分后，翻炒。撒葱花，起锅。