除黄油外,所有食材放入厨师机中,先放液体再放粉类,酵母粉放中间,奶粉、糖、盐各放一个角。
揉成面团后,加入室温软化的黄油,和成光滑的面团(面团不必拉出薄膜)
醒发好的面团排气,分为6等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
收口朝下,擀成长形,用到在上面划若干开口,轻轻划开表层即可。
将面团翻面卷起,弯成环形,两头捏紧。放入烤箱进行二次发酵,面包烤盘底下放一碗水,25度发酵20分钟后不要打开烤箱门,继续让面包发酵半小时。
发酵好的面包胚刷上一层全蛋液,烤箱180度预热,放入烤箱烤25分钟即可。
除黄油外,所有食材放入厨师机中,先放液体再放粉类,酵母粉放中间,奶粉、糖、盐各放一个角。