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金帝集成灶 家常美食推荐之:蚂蚁上树(1/4)
龙口粉丝剪断,温水浸泡20分钟左右,把粉丝泡透,用手可以掐断为止,没有迎芯即可。
反复剁成肉末状即可。
热锅凉油,微热,接着加入姜蒜沫翻炒香,加入豆瓣酱-炒香,加入肉末不停翻炒至变色,也可适当加入一些老抽调色。
最后一步,加入高汤或者清汤,并加入粉丝,筷子辅助拨散; 中火煮5~10分钟,大火收汁,即可。装盘,撒葱花点缀。