加上冰糖跟开水就是所有食材了，我不吃葱，习惯的人儿可以自行加减
热锅凉油加入冰糖，没有冰糖白糖也可以，冰糖一般出锅颜色更鲜艳一点。
等待糖融化后转小火，如果不太能看火候的索性一直小火，直到颜色慢慢变深，深到红木色，微微有小泡泡，这时候炒糖色正好，再炒焦了会有微微苦感。
倒入焯水后的排骨、生姜一类大料，加入料酒大火翻炒2分钟
加入开水，烧开，转中火，可以悠闲的看看电视慢慢等待了。
水也可以换成啤酒、可乐。我经常是红烧排骨、红烧肉加水，红烧鸡翅加啤酒或可乐，也就成了啤酒鸡翅、可乐鸡翅，猪蹄我会加可乐，总之各种尝试，经常也会有各种惊喜出现。
大约30分钟肉成熟后，加盐，转大火收汁，盛盘出锅享用
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