1.牛里脊切成一厘米宽、厚度的长条。 一个碗里放10克玉米淀粉，倒入30克生抽拌匀，可加入少许水抓匀，让肉充分吸收水分，再加少许色拉油腌制半小时。 2.锅入少许油，放入生姜3片、大蒜2个爆香加一点郫县豆瓣酱，番茄沙司（或烧烤酱、我放了黑胡椒酱）、20克生抽、5-10克糖、黑胡椒碎少许、再加入50克水搅匀小火收汁，过滤掉渣，留下汁水。（可多做点，下次不用再做，装瓶可保存半月）。 3.平底锅入油，倒入腌制好的牛肉、磨些黑胡椒碎，煎至上色再翻面上色后倒入2⃣️酱汁翻炒均匀入味即可。