1，牛尾需要冷水泡4小时，把血水泡掉，这样不会腥 2，泡好的牛尾放砂锅加水，生姜，料酒，大火开锅转小火炖1小时，用砂锅更容易煮烂 3，西红柿去皮切块，下油入锅炒出汁水盛出来备用，土豆切块备用，生菜切段备用，胡萝卜去皮切段备用 4，牛尾炖一小时后将西红柿，土豆，胡萝卜一起倒入牛尾汤里炖20分样子，食材熟后加入盐，起锅撒上香菜叶或者葱花即可