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后期厨房:液氮冰火棍 隔壁大哥被绿了(5/10)
将喜欢的水果蔬菜,如:香蕉、柠檬、榴莲、奶油等洗净准备
全部切成统一大小的长条
将液氮倒入耐低温的专用容器1(切记不要使用普通塑料容器)
把长条逐一放入容器1冰冻
面粉与淀粉以2:1的比例倒入容器2,再加入鸡蛋,牛奶以及糖和奶油,充分搅拌即可。
将面包糠倒入容器3备用
起锅烧热油,夹起长条,在容器2的糊糊中充分滚动沾满,再粘上容器3的面包糠,其他长条同上。
下油锅炸至两面金黄即可。
捞出装盘
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