首先，大家看到食材后的"适量"先不要急着头疼，因为这个不是做饼干或是面包蛋糕类的糕点需要那么精细的食材用量，你喜欢吃甜的就多加点糖，不喜欢太甜的就少放一点，而且南瓜本身也带有甜味，每个人买的南瓜含水量也有差异，所以糯米粉的用量也要根据实际情况调整。南瓜的用量也要看你要做多大量的南瓜饼啦。
把南瓜去皮去瓤，切片上锅蒸熟。蒸熟后如果有多余的水分（蒸汽的水），将多余的水分倒掉，趁热加入白糖，和南瓜一起碾成泥。
将南瓜面团等量分好，我是分成50g一份。在面团上下两面各夹一块早餐饼干。什么牌子的早餐饼（早茶饼）都可以，我这次买到的是好吃点的。
将夹好的南瓜饼在芝麻堆里滚一下（这里可以用手指沾水在南瓜面团抹一下，更容易沾上芝麻），可以准备下锅炸了。
油温温热就可以开始炸，油温不能太高，饼干容易糊掉，饼下锅之后转小火慢炸，直到南瓜饼浮起就可以出锅了。
外酥内软，很好吃。不过要注意很容易上火且热量高，不能多吃，而且放凉后要及时密封保存，不然饼干会潮（不过饼干潮了也挺好吃的）。
内陷还可以按个人口味用芋头做成芋头馅的，都很好吃。
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