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心形椰蓉面包#520,美食撩动TA的心!#(9/15)
按牛奶,蛋液,糖,盐,奶粉,高筋面粉,酵母的顺序放入面包机或厨师机内揉至光滑的面团,然后放入室温软化的黄油,继续揉至面团到扩展阶段。 然后把面团放到一个干净的盆里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。
等待发酵的时候,先来做椰蓉馅。黄油室温软化后加入糖粉和全蛋液搅拌均匀,然后加入椰蓉拌匀。最后把椰蓉馅平均分成六份备用。
把发酵好的面团取出排气,平均分成六份,揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
取松弛好的面团,擀成圆片,放上椰蓉馅
包起来,收口捏紧,收口朝下
按扁
擀开,擀成椭圆形
翻面,对折
再往上对折
从中间用锋利的刀切开,不要切断
向左右两边翻开,整成心形
摆正就是漂亮的心形了
依次做好全部,摆入烤盘内。进行第二次发酵至两倍大
二发好后,刷上蛋液,放入提前预热好的烤箱180℃烤16分钟。注意观察上色,及时加盖锡纸。(每个烤箱的温度都不同,具体的温度和时间根据自家的烤箱适当调节)
带有椰蓉香气的面包