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素雅-昂刺鱼豆腐汤(9/9)
去腥-新鲜昂刺鱼2条，洗净，加适量料酒、盐腌渍30分钟
备料-葱3根打结，香菜4棵，姜4片
备料-鲜豆腐切片备用
微煎-适量热油，中火煎至鱼两面微黄
沥油-煎好的鱼出锅，盛盘沥油
慢炖-汤锅适量净水（一次加足），加入姜片、葱结、昂刺鱼，中火慢炖15分钟
加料-加入豆腐，继续中火炖5分钟，加入适量盐、白胡椒粉，关火
装盘-盘底放入香菜
装盘-盛出装盘「昂刺鱼炖豆腐汤」味美鲜香。