豆腐切小块泡水10分钟减轻豆腥味，鸡胸肉剁碎
葱姜蒜和小米辣切碎备（小米辣加或者不加都可以，看个人口味）
郫县豆瓣酱1勺（请自觉不要打红油，只要下面的豆瓣酱就好）
锅中放入一点点油，小火加入葱，姜，辣椒及豆瓣酱爆香
注：豆瓣酱中含油，这里不加油或者加少量油都可以~
直接倒入鸡肉末翻炒，郫县豆瓣酱本身就有咸味，炒鸡肉的时候不需要另外调味了
水开后下入豆腐，加入1勺酱油，半勺耗油以及适量花椒粉（也可以直接加花椒粒）炖煮5分钟使豆腐入味
此时淋入水淀粉（玉米淀粉加水拌匀）勾芡，小火收汁至豆腐均匀裹上酱汁
装盘~闻起来炒香，麻麻辣辣的，拍照时都想直接开吃了
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