安装App
#520，美食撩动TA的心！#香颂樱桃欧包(9/24)
樱桃干和蓝莓干用适量的朗姆酒浸泡过夜，放冰箱冷藏备用。
核桃用烤箱烘烤后剪小块、备用。
提前一天做好中种面团，室温发酵一小时候密封好放入冰箱冷藏过夜第二天使用。
称好液体部份倒入酵母。
放入法国老面和中种面团，都剪小块。
倒入干粉慢速搅拌均匀。
快速搅拌至不粘桶状态后放入黄油转慢速搅拌至黄油吸收然后加入盐转快速2分钟即可。
请保持打好的面团温度不要超过27度哈。
分割出250克面团当面。
剩下的面团拍扁放入干果折叠起来后再重复操作一次。
拍扁放入发酵箱中27度75%湿度醒发半小时后取出再拍扁折叠一次继续发酵约半小时，看状态哈。
取出平均分割4块、约145g一个。
滚圆松弛约30分钟。
包外层的皮也平均分割4份约70克一个。滚圆松弛30分钟。
松弛完再拍扁排气整成正方块。
外层皮拍扁排气擀圆刷上一层橄榄油。
包好有果干的面团，收口朝下、整个方型最好哈。当然你也可以整成你喜欢的样子。
全部整完放入发酵箱里进行2发，35度85%湿度发酵约50分钟即可，这个个人看状态哈。
结束二发后撒上高粉。
割上自己喜欢的花纹图案即可。
上火220度下火190度石板放下层打3次蒸气烤30分钟左右即可。这个温度和时间仅限参考，请根据自己的烤箱来设定。
好香啊。黑糖的香气夹着香香还有果香。真是满屋飘香！
出炉、晾凉即可拍照
外焦里软非常的Q弾，风味十足！