独家丨香菇牛肉酱的做法_菜谱

全部食材，大家可根据需要，酌情对食材进行增减。

牛肉洗净沥干水去掉所有筋头巴脑得到纯瘦肉。

把牛肉手切成半厘米见方的肉丁。

干香菇、木耳洗净泡发摘去老根剁碎。青红辣椒洗净去蒂、蒜头干红葱头剥皮洗净、老姜洗净去皮，全部材料分别剁碎。

所有材料下锅煸炒的顺序：炒锅烧热倒入两斤花生油，油热后下干红葱碎炝锅，接着下蒜末姜末煸炒、下青红辣椒末煸炒、牛肉粒煸炒、下香菇木耳煸炒。炒到牛肉粒变色锅内冒出浓郁辛香时，加入干黄酱和豆瓣酱煸炒。

转小火慢炒不停翻搅，要把酱料彻底炸透但是完全不能糊锅底，大约一个小时，到锅内油色艳红冒出浓郁酱香时熄火；晾凉装瓶压紧封盖放冰箱保存。

货真价实，香辣过瘾。