准备好这些辅料，然后蚬子泡水加盐加苏打粉反复揉搓，冲洗干净后开水过水开口就行，然后把贝壳边缘的黑线摘干净。起锅烧油，先放辣椒和蒜蓉，然后放圆葱，加生抽老抽耗油，放入蚬子翻炒入味，关火加香菜提味，出锅即可。