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清蒸鲈鱼(6/6)
首先准备好所有的食材，鲈鱼买的时候让店家杀好，去掉鱼鳞。
用流动的水把鲈鱼清洗干净，划上两刀，摸上食盐和料酒，腌15分钟。
把大葱切段，垫在盘子底部，把鱼放大葱上面，在鱼身和鱼肚里面都铺好姜片和葱段。
开水上锅，蒸10分钟，关火后再虚蒸2分钟。
出锅后倒掉蒸出来的汤汁，拿掉姜片和葱段，放上新的葱丝，和小米椒丝，趁热淋上蒸鱼豉油，再淋上烧热的花生油， 建议用胡姬花古法小榨花生油，鱼会更香润。
啊 美滋滋