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抹茶双色葡萄吐司(12/12)
面粉材料除黄油、盐外,其他材料都放入ACA厨师机中,一档揉3分钟后转5档揉8分钟,面团可拉出厚膜
加入软化的黄油和盐,一档揉3分钟后转5档揉8分钟,
拉出均匀光滑的手套膜
面团平均分成两份,取一份加入5克抹茶粉,手揉均匀,若面团干了点,可加一点点水
两份面团揉圆,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
取出面团,分别轻按排气,用擀面杖擀成长方形,注意宽度是19厘米左右
将白色面团放在下面,抹茶面团放在上面
均匀撒上葡萄干,自上而下卷起面团
将面团放入吐司盒中,放入烤箱35度左右,湿度75%中发酵至8分满
盖上盖子,送入已预热好的烤箱,170度40分钟左右。(各人烤箱温度不同,请按自己烤箱实际情况调整温度和时间)
烤好后震下余热,及时脱模晾凉
切片开吃