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轻乳酪芝士蛋糕(0/24)
称好材料
将牛奶、黄油、奶油奶酪放在大碗上
隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒
然后离开热水，分次加入五个蛋黄
搅拌均匀
筛入低筋面粉、玉米淀粉
搅拌均匀
过筛
冷藏20分钟。烤箱预热130度
将准备好的柠檬汁倒入蛋白，高速打发
细砂糖按三次比例放入
先高速后低速打
打成湿性发泡
把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中
由下往上翻拌均匀
再把面糊倒入剩余的蛋白里
轻轻翻拌均匀
蛋糕模内擦上油，底垫油纸
把乳酪蛋糕糊倒入模内
震模具，将蛋糕模放在烤盘上，放进烤网上层进行水浴烤
上火120度下火110度烤80分钟，烤箱内焖30分钟
出炉
脱模，放冰箱冷藏一天再吃，有入口即化的感觉
成品