食材准备：速溶黑咖啡粉3克、白砂糖15克、牛奶150克、淡奶油75克、巧克力酱10克、吉利丁粉5克、饮用水15克。
150克牛奶、15克细砂糖和3克速溶黑咖啡粉请入奶锅，开火加热至沸腾关火，用手动打蛋器搅打，至砂糖与咖啡粉与牛奶彻底融合。
5克吉利丁粉加入15克饮用水，使吉利丁吸饱水分，然后隔热水加热至吉利丁融化成为液态。此时务必注意：温度不要超过60度，否则会影响吉利丁的凝结。
混合液过筛，去除多余的气泡和杂质，得到均匀细腻的布丁液。我是直接过滤在量杯中的，这样比较方便进行分装。
布丁液分装入布丁瓶中，刚好是三瓶的量。如果您没有专用容器也没关系，小一点的玻璃杯或者瓷碗都没问题。分装好的布丁液请入冰箱冷藏至少四小时以上，待液体全部凝结定型后即可取出食用。我是头一天晚上做好，第二天早餐拿出来享用的，时间刚刚好。
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