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舒芙蕾松饼(2/19)
蛋白蛋黄分离，蛋白要无水无油的盆
称20g低粉，记得过筛
打蛋器吧蛋黄打散来
加入水混合均匀，如果有牛奶更好，更香。
倒入过筛的低粉，一边倒一边混，不要一下全部倒进去了
z字形手法混合均匀后放一边
开始打发蛋白了，
白糖分两次加，低速打到鱼眼泡了加一点白糖（其实也可以一次性全部加进去，没有像戚风那么严格，毕竟糖也就一点点）
打发到如图，把剩下的白糖全部加进去。电动打蛋器我建议选择功率大一点的，蛋白打发比较快
打到蛋白很有阻力，有明显纹路
提起打蛋器有尖角就是打好了
蛋黄糊里面分两次混合蛋白，先混合一小部分在混合剩余的
混合均匀
准备一个不粘锅的平底锅，一定要不粘锅，不然做不出来。。
面糊倒进去锅里，可以分三个也可以分四个，要用中小火
盖上锅盖，锅里倒几滴清水
大概煎了2-3分钟后翻面，记得倒几滴清水，盖上锅盖，2-3分钟就可以出炉啦。
出炉摆盘，撒上一些糖粉，也可以放点奶油，或者黑糖珍珠等你喜欢的东西。
口感比戚风更嫩，一家子都超级爱吃。