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芝麻糊(12/12)
炒香芝麻(一次可以炒多一点),糯米提前一晚泡好,糯米和芝麻的比例是1:1;
泡好的糯米和炒香的芝麻倒入搅拌机,加入清水搅拌成没有颗粒的芝麻浆;
打好的糯米芝麻浆倒入锅里,加入适量的白糖;
开小火,加热期间要不断的搅拌(不搅拌会糊锅),芝麻浆会慢慢变稠,煮开后,继续煮1-2分钟关火,(煮的过程中如果感觉芝麻糊太稠,那是水放少了,可加入适量的水,煮成自己喜欢的稀稠度);
配上香香脆的油条;
冲泡款: 糯米粉放入锅里炒熟(糯米粉变黄即可),要勤翻动;
准备好白糖、炒香的黑芝麻、炒熟的糯米粉(糯米粉没炒好,芝麻粉加入开水搅拌不能成糊状);
先放芝麻和白糖搅拌打成粉;
搅拌机里再加入熟糯米粉继续搅拌,和芝麻粉混合均匀(用手指沾点芝麻粉试一下甜度);
打好的芝麻粉,(一次可以多做一些装进密封瓶);
倒入适量的芝麻粉到杯中,加入少许刚刚煮开的开水,搅成均匀,没有应热水而凝结成块的粉后,又加入少许的开水,分多次加入,搅拌成自己喜欢的稀稠度;
一次倒入足量的开水不好搅拌。