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烟笋炒肉(10/10)
材料如图备好
烟笋可以网上采购,是晒干的,所以需要泡软,煮软后切小段备用
烟笋吸油,所以宽油炒。 锅内油热后放肉炒至变色后放小米椒炒香
放青椒
炒香后放烟笋
继续炒4 分钟
放一杯水煮,这样可以入味烟笋,也防止部分烟笋没泡开的
放盐煮至汤汁变浓后,放一点酱油,不然太白了,卖相不好看,放点白胡椒粉,放蒜片,堂姐说蒜不要放太早,不然煮烂了,没有香味,最后放鸡精,出锅
细节
盛盘