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#父亲节，给老爸做道菜#空气感轻乳酪蛋糕(7/16)
准备好所有的需要的食材。
奶油奶酪切块，加入牛奶和玉米油。
隔水融化至顺滑(水温度不要超过70度)
顺滑状态，无颗粒。
蛋清蛋黄分离，将蛋黄分三次加入奶酪糊里，每次都充分融合后再加入。
在蛋黄糊里筛入低筋面粉和玉米淀粉。
充分搅拌均匀。
蛋清中加几滴柠檬汁。
分三次加入白糖，用电动打蛋器打发。
打到蛋白呈大鸡尾状态，如图所示。
取三分之一蛋白霜先和蛋黄糊混合均匀！
再倒入余下的蛋白霜里翻拌均匀。
模具底部垫油纸，四壁抹上黄油，倒入面糊。(活底模具外部包锡纸。)烤盘提前装2～3cm清水，将模具放在烤盘上，进行水浴。
aca北美电器烤箱上下火130度烤约85分钟，烤好后不取出焖半小时出炉。
冷却三分钟即可脱模。
表面撒糖粉装饰即可。