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香草奶酪面包#父亲节,给老爸做道菜#(
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将面团所需要的材料除黄油和鲜酵母外的材料用厨房秤称好后放入揉面盆中,
揉面盆装入厨师机中,先用一档打至无干粉状态,再转三档揉八分钟,揉出粗膜状态,加入黄油和鲜酵母,低速先将黄油揉进面团后,转四档打五分钟,五档两分钟,揉出薄膜状态。
取出面团,放在盆中,盖上保鲜膜,进行一发
发至2倍大,手指沾面粉搓一下面团中间。孔洞略微回缩就是发好啦
将发好的面团按压排气,用切面板平均切成四份。继续醒发20分钟
醒好的面团,整形滚圆
取一块面团按扁,用擀成牛舌状,
自上而下的卷实,
底部压紧,面团滚一滚,两头收紧
放在烤盘上,盖上保鲜膜进行二发,发至1.5倍大,预热烤箱180度
烤盘放入预热好的烤箱中,180度烤20分钟,中途加盖锡纸防止上色过度
烤好的面包取出放在晾网上冷却,中间切开
挤入香草奶酪馅,表面放上果干,撒上奶粉就好啦
成品图