猪大肠用米酒和面粉清洗干净，烧开水将大肠放下去，两分钟左右捞出，去掉肥油，切小块！

放少许油，爆蒜茸姜片，将大肠放进去爆炒，放入切好的泡椒，加入酱油翻炒，加入青椒即可，翻炒出锅。