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#父亲节,给老爸做道菜# 糖醋排骨(3/8)
排骨洗净焯水;
排骨和大葱段,姜块,八角同入锅里;
倒适量的热水;对哒,不能用凉水,焯过水的排骨用凉水一激不容易熟;
煮开后盖盖子,转小火慢慢煮;汤都煮没了,肉也熟了;
煮排骨时调一碗糖醋汁,我的这个用量只做为参考,用同一把小勺来量这些调料,根据自己的口味来调整,把盐和酱油的量算成一份,糖量要比它们多一些,口感才甜;醋分两次放,先放两勺在这碗汁里,余下的出锅时放;
将碗汁倒在排骨中,翻拌排骨,使几面都吸了汤,转小火慢炖10分钟左右;
留少许汤汁在锅里,再淋剩下的两勺醋,排骨滚一下,出锅,可以撒点香葱末或者白芝麻。
糖醋排骨,肉嫩入味,连汤儿都拌饭吃!