如果买的是毛豆角，先要拨出豆子来，把豆子和青椒洗净，把毛豆粒焯水，控干备用，把青椒切碎丁，锅里加入食用油；再放入焯水的豆子爆香后出锅放一边，再倒入油把蒜碎倒入爆香，放入青椒丁和毛豆粒一起翻炒待出来香味，便可出锅装盘食用。