放冷水里浸泡40分钟，去除血水。姜去皮切片，蒜和大葱切片，八角桂皮洗干净备用。
锅中放适量莎吉亚葵花籽油烧温热，加冰糖小火把冰糖炒至焦糖颜色，把牛腩过滤掉水，把姜片和牛腩放入锅中翻炒，炒至牛腩出油，用老抽和盐调味上色。
放入大葱、蒜片、八角和桂皮继续翻炒。
翻炒4到5分钟，炒至牛腩微黄出油，把黄酒倒进去继续翻炒2分钟出香味。把炒好的牛腩移至大一点的锅中或者直接用炒锅也行。
倒入大半锅的水，中小火把牛腩炖煮50分钟。
在炖煮牛腩的时候，我们来准备其它食材。西红柿切大块，红萝卜和土豆削皮滚刀切块，洋葱切小块。
锅中放莎吉亚葵花籽油烧热，放适量盐，把红萝卜翻炒4到5分钟，把洋葱放进去继续翻炒3分钟出香味，放入西红柿翻炒。
炒至西红柿软烂，倒入牛腩中，继续炖40分钟。把土豆放进去继续炖1个小时。汤汁慢慢浓稠，试一下味道，淡了可以再用一些盐和蚝油调味。撒上葱花，盖在米饭上或者做一碗牛腩面都是非常非常好吃哒。
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