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秘制红烧肉(3/14)
五花肉切方块 不要切太小
冷水下锅 加一勺料酒 几片姜片焯水
撇去浮沫 捞出肉沥水
锅里加一点点油
下入五花肉煎到四面焦黄 中间记得要翻动
下入冰糖炒化
加入两勺老抽 两勺生抽
加入葱姜 干辣椒炒香 （炒好后油可能会比较多 可以倒出来多的）
加入足量的水 漫过肉
加入香叶 桂皮 八角
加一勺盐
盖上锅盖煮一个小时左右
最后大火收汁 一定不要把汤汁煮干了 最后留一点
装盘 把剩下的汤汁淋在上面
五花肉切方块 不要切太小