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红烧豆豆鸡(1/22)
毛豆剥壳待用.
毛豆米搓洗掉毛豆衣.（这一步可省略）
葱姜待用.（葱可省略）
鸡肉洗干净控干水.
热油下葱姜.
爆炒断生.
一定要大火油温够热 这样炒出来的鸡肉不会有腥味.
加2勺料酒 继续翻炒 开着锅盖 腥味会蒸发.
加1勺盐 有的人喜欢后放盐 说早了鸡肉失去水分 但我喜欢先放盐 盐可以入味 也能起到去腥作用.
加1勺老抽上色.
加2勺生抽 上色加入味提鲜.
加1勺砂糖或其他代糖 这样口感更柔和 汤汁也会更透亮.
翻炒均匀.
加毛豆.
继续翻炒.
翻炒均匀.
加1碗水.（吃饭的小碗）
盖上锅盖 熬煮.
收汁装盘.
收汁装盘.
收汁装盘.（我炖的比较烂 更适合孩子吃 大家根据自己的喜好增减炖煮时间 只要毛豆熟了就可以收汁装盘了）
有肉有豆 再增加一份多纤维蔬菜 营养均衡刚刚好.