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#花10分钟,做一道菜!#炸肉片(4/12)
将猪肉清洗干净切片,猪肉不好好切,可以放冰箱冷冻室冻1_ 2稍微硬之后来切
在肉里加一勺料酒去腥
一勺盐
适量白胡椒粉,腌制30分钟
红薯淀粉加两个鸭蛋,喜欢鸡蛋可以换成鸡蛋,
混合成细腻的粉浆,红薯淀粉是有颗粒的,刚开始可能都是疙瘩,没关系,将它们静置一会,之后再用筷子混合成细腻的粉浆
在粉浆中加十三香和一勺盐,混合均匀
将肉片一片片放进粉浆中
锅中倒入油,油可以多倒点,我倒少了用筷子沾点粉浆,粉浆一下就起泡了,就可以下肉片了
将肉片挂满粉浆,一片一片下油锅,待肉定型后才翻面,炸至金黄出锅
想要更酥脆的口感,可以将油锅烧热,再次把肉复炸一次,捞出
炸好的肉可以粘番茄吃,也可以粘辣椒,根据个人口味