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绿豆糕(2/11)
脱皮绿豆加清水泡一晚上左右的时间,期间多次换水。天气太热要放冰箱冷藏哦。
蒸锅中垫入纱布,放入泡好的绿豆,上盖蒸50-60分钟。
待绿豆能被筷子夹碎,就可以放入碗里用勺子压拌成粉泥。
不粘锅烧热,放入黄油、绿豆泥,中小火翻拌均匀,让绿豆泥完全吸收油分。
翻拌到绿豆泥略干时,加入入细砂糖和麦芽糖,翻炒至可以成团又容易塑性即可。
将绿豆团放到筛网里,不停压拌过筛到碗里。 *对口感要求不高可以跳过这一步
将绿豆泥捏成团分成2份,其中一份加抹茶粉混合均匀。 *只做原味就不用加抹茶粉了
将绿豆泥分成小团,搓至乒乓球大小,压入抹油的模具中。
用刀刮掉多余部分,将绿豆糕从模具中ponpon地敲出来即可。 *放入冰箱冷藏味道更佳哦
噔噔!好吃又解暑的绿豆糕就完成啦~
不妨泡上一杯花茶,摆上一盘绿豆糕,一边看书,一边细品。 说不定那些碎忧琐事,连同夏日的酷暑,都会慢慢地消溶在这绵软的清凉中呢~