1、首先将买来的猪精肉自己剁成肉糜，放入碗中备用（用刀剁出来的肉馅做成之后格外Q弹） 2、葱姜洗净切末（越碎了融合度越高），将切好的葱姜末放入肉馅中，再倒入料酒 3、肉馅中打入一个鸡蛋和适量淀粉（为了让肉馅更紧实） 4、加入适量胡椒粉和味极鲜酱油，顺时针进行搅拌，直到筷子可以在肉馅中站立住，放入冰箱冷藏腌制半小时左右 5、冬瓜洗净切块，备用 6、起锅烧水（不放油），滚开后把肉馅团成肉丸放入锅中 7、再次滚开后煮5分钟把丸子捞出，放入冬瓜块，放进适量食用盐，把冬瓜煮至半透明再把已经捞出肉丸子放进锅里，直到全熟即将出锅时倒入适量鸡精调味（放入鸡精会格外香） 8、出锅倒入碗中倒一点香油，撒上香菜末即可